B.Bell

Découvrez la Broche 100% Française

En plein coeur du quartier République


La broche à la française c’est quoi ? C’est une viande de qualité embrochée chaque matin, des sauces maison, un pain cuit sous vos yeux, des fromage AOC ainsi que des légumes frais du marché.


Les turcs l’appellent le kebap, les grecs le gyros et shawarma au Moyen Orient, en France la viande rôtie à la broche se nomme la broche. Ce plat est international car de tous temps et dans le monde entier on consomme de la viande rôtie sur une broche.


Nous aimons beaucoup le bon kebab mais la plupart sont surgelés et la traçabilité de la viande est difficile, parfois douteuse. Par conséquent, nous nous sommes dit qu’il fallait remédier à ce problème.

Ne sommes nous pas le pays de la gastronomie, aussi il suffisait d’aborder les recettes avec l’aspect qualitatif et appliquer une charte de qualité.



Nous vous accueillons du Lundi au Mercredi de 12h à 20h
Du Jeudi au Samedi de 12h à 22h

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Pain Maison

Cuit avec amour chaque matin

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Sauces Maisons

Réalisées avec des produits frais du Marché

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Fromages AOC

Sélectionnés parmis les meilleurs producteurs francais

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Viande française

Toutes nos viandes sont sélectionnées par notre boucher

  • "Poussez la porte de ce petit resto au cœur de République, tout est maison, du pain au frites et sauce, un voyage gourmand et plein de saveurs pour un prix tout doux.... Foncez y !"

    Charlene Lapierre - via Facebook
  • "Venu ici grâce à la chaine du Tatou je n'ai pas été déçu. Le kebab est vraiment excellent, on a pas cette impression d'avoir mal mangé comme on l'a après un kebab "industriel". On ressent vraiment la différence surtout au niveau de la sauce blanche qui est vraiment délicieuse et pas écœurante du tout. De plus le personnel est extrêmement chaleureux on se sent vraiment bien accueilli et on peut discuter facilement avec eux, un vrai plaisir ! Si jamais je repasse dans la région, c'est sûr que je reviendrai !"

    Michael Quiblier - via Facebook
  • "On est rentrés parce que ça avait l'air cool, on reviendra parce que c'était bon! Testé B.bell par hasard, accueil formidable de Sam, et qualité au RDV. Mention spéciale pour les frites maison très croustillantes et la viande dont on apprécie la saveur... Merci beaucoup, et à très vite !

    Oriane Puéchal - via Facebook
Attica Restaurant Template

D'où viennent nos produits ?

Les produits sont Made in France pour la plupart. Toutefois, il est difficile d’avoir des tomates françaises tout au long de l’année.

Pourquoi B.Bell ?

Le B est pour la broche, la seconde signification est pour Brother car nous sommes deux frères. Bell, pour le nom de famille qui est Bellahcene. C’est également un clin d’oeil au grand acteur français Monsieur Jean Paul Belmondo, Bebel pour lequel nous avons beaucoup d’affection.

Pourquoi la Broche ?

Parce que c’est français. En France, au 16eme siècle, “Broche” était synonyme de Haste, dont le rôle était de rôtir la viande à la broche, on les prénommait les hastiers. Cette manière de cuire la viande sur une broche est internationale aussi, il fallait appeler ce procédé avec son appellation française.

De plus, le pain est un mix entre le pain pita et la baguette française. Nous avons travaillé sur une recette bien spécifique qui puisse accompagner la broche de manière gustative tout en gardant la french touch de la baguette.

Que serait la France sans ses fromages ? Nous avons choisis d’ajouter de véritables fromages AOP que sont le Comté et l’Ostari. Ce dernier est un fromage Basque de brebis et le Comté est le fromage préféré des parisiens. Cette démarche vise à faire la différence avec les kebabs, qui, pour la plupart proposent du fromage reconstitué. Une pâte avec du colorant somme toute. Ce qui, pour un français, peut constituer une offense majeure !

Que recommandez-vous sur la carte ?

Pour ceux qui souhaitent se faire une idée par rapport aux kebabs ou Gyros peuvent choisir un Tradition, puis, une fois séduits, peuvent y ajouter du fromage ou toute sorte de condiments avec les autres suggestions telles que la Parisienne ou le Façon Mignon.

Gourmet, mais Gourmand

Petit souvenir du passage de Très Très Bon, le blog des afficiondas de la street food gastronomique parisienne. Mina Sndrm & Hirmane Abdoulhakime ont adoré la #brochealafrancaise qu'ils classent parmi les meilleurs sandwiches de Paris.

Regardez vous même leur vidéo.

Métro République, Temple, Arts et Métiers

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